Bokashi, kompost eller ormekompost: hvilken metode skal du vælge til dit køkkenaffald?

Udskriv

Bokashi, kompostbeholder til haven eller ormekompostbeholder: Alle tre metoder genanvender køkkenaffald, og de bliver ofte præsenteret, som om de kan erstatte hinanden. Det kan de ikke. De arbejder ikke på samme måde, tager ikke imod de samme rester og giver ikke det samme resultat.

Denne artikel sammenligner dem med bokashi i fokus: hvad den gør bedre end de andre, hvad den ikke kan klare alene, og hvordan du kombinerer den klogt. For et overblik over alle løsninger, også effektive mikroorganismer, kan du læse vores artikel Kompost, ormekompost, bokashi eller EM: hvilken metode skal du vælge.

Tre processer, tre principper

• Kompostering er en nedbrydning med ilt. Bakterier, svampe og små dyr omsætter materialet, mens de ånder. Bunken bliver mere eller mindre varm, mister meget vand og kulstof i form af gas og ender som moden kompost efter flere måneder.
• Ormekompostering er også en nedbrydning med ilt, men det er især kompostorme, der gør arbejdet, sammen med mikroorganismerne i deres tarm. Resultatet, ormekomposten, er et fint jordforbedringsmiddel, der er klar til brug.
• Bokashi er en gæring uden ilt. I en lukket spand gør mælkesyrebakterier affaldet surt, så det konserveres i stedet for at blive nedbrudt. Man får en forkompost, som derefter skal en tur i jorden. Vores artikel Hvad er bokashi forklarer processen i detaljer.

Det er her, den afgørende forskel ligger: Kompost og orme omdanner affaldet, mens bokashi forbereder det. Den klarer den første halvdel af vejen, hurtigt og på lidt plads, men overlader altid resten af arbejdet til jorden.

Sammenligningen, punkt for punkt

Plads

• Bokashi: en spand på 10 til 20 liter i køkkenet, helst to.
• Ormekompostbeholder: flere bakker stablet oven på hinanden eller en beholder på nogle få snese liter, indendørs eller i ly.
• Kompostbeholder: en beholder eller en bunke i haven, placeret direkte på jorden.

Tilladt affald

• Bokashi: næsten alle faste madrester, rå eller tilberedte, inklusive kød, fisk, ost, citrusfrugter og løg. Intet haveaffald.
• Ormekompostbeholder: primært rå skræller i moderate mængder. Ormene bryder sig hverken om kød, citrusfrugter eller løgfamilien.
• Kompostbeholder: skræller og haveaffald i store mængder. Kød, fisk og mejeriprodukter frarådes eller begrænses, især på grund af lugt og gnavere.

Tid

• Bokashi: den tid, det tager at fylde spanden, derefter mindst to ugers gæring og så to til fire uger i jorden, før du planter. Nogle gange går der op til to måneder, før alt er optaget.
• Ormekompostbeholder: tre til seks måneder til første høst, derefter omkring én høst om måneden.
• Kompostbeholder: fra fire til ni måneder i beholder, ofte længere i bunke.

Lugt

• Bokashi: diskret, når låget er lukket, syrlig og eddikeagtig, når det åbnes. Den er ikke »lugtfri«, men en god gæring lugter aldrig råddent.
• Ormekompostbeholder og kompostbeholder: en duft af skovbund, når de er i god balance, og dårlig lugt, når de er for våde eller fodres forkert.

Vedligeholdelse

• Bokashi: drys, pres sammen, luk, tap saften af hver anden eller tredje dag, og grav det derefter ned. Man rører aldrig rundt.
• Ormekompostbeholder: fodre regelmæssigt, holde øje med fugtigheden, høste.
• Kompostbeholder: afbalancere grønt og brunt materiale, lufte ud en gang imellem, vande om sommeren.

Omkostninger på længere sigt

• Bokashi: køb af spanden og derefter løbende aktivator, som du kan købe eller lave selv.
• Ormekompostbeholder: køb af beholder og orme, derefter næsten ingenting, da ormene formerer sig.
• Kompostbeholder: en beholder eller slet ingenting til en bunke.

Hvad du får

• Bokashi: en sur forkompost, som aldrig må bruges, som den er, og en saft, der skal fortyndes kraftigt.
• Ormekompostbeholder: ormekompost, der er klar til brug, og en væske, der skal fortyndes.
• Kompostbeholder: moden kompost til at sprede i køkkenhaven eller blande i pottemuld.

Vidste du det?

I et storskalaforsøg med græsafklip fra vejkanter, udført sammen med en producent af EM-produkter, havde gæringen under presenning kun mistet 2 til 5 % af sit organiske materiale på seks til otte uger, mod næsten halvdelen ved kompostering i miler. Kvælstoffet blev næsten helt bevaret med 0 til 2 % tab, mens komposten havde mistet 10 til 16 %.

Kød, fisk, mejeriprodukter: bokashiens styrke

Det er argumentet, der får folk til at vælge bokashi. Rester af kød, fisk og ost, tallerkenrester med sovs eller små knogler tiltrækker gnavere og fluer i en åben kompostbeholder, og ormene vil ikke have dem. I den lufttætte spand gærer de ligesom resten, i sikkerhed for dyr.

Der er dog nogle forholdsregler: skær stykkerne små, drys lidt ekstra klid over proteinrige rester, og undgå væsker og store knogler. Og tro ikke, at gæringen gør resterne uinteressante for dyr: Når de kommer ud i haven, skal de graves godt ned.

Hvad bokashi ikke klarer alene

Forkomposten, der kommer ud af spanden, ligner let opblødt affald, og den er sur. Lagt ovenpå jorden eller brugt som jorddække tiltrækker den dyr og kan skade rødderne. Den har derfor altid brug for et afsluttende trin:

• havejorden: Den graves ned i 20 til 30 cm dybde, blandet med jorden, væk fra rødderne, og man venter mindst to uger, før man planter;
• en kasse med jord, for eksempel på en altan, hvis man ikke har have: se vores artikel Ingen have? Hvad gør du med din bokashi;
• en kompostbeholder, hvor den blandes med brunt materiale;
• orme, i små mængder.

Hvad angår det endelige resultat for planterne, skal man ikke forvente mirakler. I et potteforsøg, der sammenlignede bokashi og kompost lavet af det samme affald, var kun én ud af seksten sammenligninger tydeligt til fordel for bokashi. De to metoder nærer jorden på sammenlignelig vis: Forskellen ligger især i, hvilket affald de tager imod, og hvor meget plads de kræver.

Husk

Bokashi erstatter hverken kompostbeholderen eller ormene: den supplerer dem. Dens egentlige styrke er, at den tager imod alle køkkenrester på meget lidt plads; dens begrænsning er, at den altid skal ende i jorden.

Kombinér metoderne

Bokashi og kompostbeholder

Det er den enkleste kombination i haven. Spanden får madrester, kød, fisk og citrusfrugter; kompostbeholderen får rå skræller, græsafklip og blade. Når indholdet i spanden er gæret, kommer det i kompostbeholderen, fordelt i et lag og dækket med brunt materiale. Alle detaljer finder du i vores artikel Bokashi og havekompost.

Bokashi og ormekompostbeholder

I en lejlighed tager ormekompostbeholderen de rå skræller, og bokashien de rester, som ormene afviser. Forkomposten kan derefter gives til ormene, men i små mængder og i et hjørne af beholderen, fordi den er sur. Resultaterne varierer fra husstand til husstand: Vi forklarer, hvordan du gør, i vores artikel Bokashi og ormekompostbeholder.

Vores råd alt efter din bolig

Lejlighed uden udendørsareal

Ormekompostbeholderen, som vores WORMbox ormekompostbeholder, er stadig den mest selvstændige løsning, da den giver et produkt, der er klar til brug. Bokashi giver kun mening, hvis du har et fast sted at komme af med den: en fælleshave, en grund hos en, du kender, eller en kvarterkompost, der tager imod den.

Lejlighed med altan

Begge dele fungerer. Bokashien kan ende i en stor kasse med jord eller dybe altankasser, forudsat at du venter lidt, før du planter. Hvis du er i tvivl, hjælper vores artikel Ormekompostbeholder eller almindelig kompostbeholder dig med at afklare dine behov.

Hus med have

Kompostbeholderen er stadig grundlaget, fordi den også tager haveaffaldet. En bokashispand som Bokashi Komfort kompostbeholderen supplerer den rigtig godt til alle de vanskelige køkkenrester, som du kan grave direkte ned i køkkenhavens bede.

Emys råd

Før du vælger, så skriv i en uge ned, hvad du faktisk smider ud. Hvis dit affald primært består af rå skræller, er orme eller en kompostbeholder nok; hvis det indeholder mange madrester, kød eller ost, vil bokashi have sin plads.

Kort sagt

Kompost og ormekompost omdanner affaldet med ilt og giver et færdigt produkt på nogle få måneder; bokashi lader det gære i en lukket beholder på cirka to uger, men giver en forkompost, der stadig skal en tur i jorden. Dens største fordel er, at den tager imod næsten alle madrester, inklusive kød, fisk og mejeriprodukter, i en helt almindelig køkkenspand. I haven er den det ideelle supplement til kompostbeholderen; i lejligheden giver den fuld mening sammen med en ormekompostbeholder eller en kasse med jord. Vælg ud fra dit affald og ud fra, hvor bokashien kan afslutte sin rejse.

Tilhørende produkter

Urbalive Bokashi-kompostbeholder

Kapacitet 10,6 liter, fås enkeltvis eller som sæt med 2

615,13 kr. 82,29 €

Bestseller

Bokashi-kompostbeholder Confort

Kapacitet: 14 liter, sælges enkeltvis eller i sæt af 2

381,53 kr. 51,04 €

Bokashi-kompostbeholder Skaza Essential

Kapacitet 15,3 liter, sæt med 2 spande

599,59 kr. 80,21 €

Bestseller

Bokashi EM kompostaktivator | Pose på 1 kg

Enkeltvis eller i sæt af 2 eller 3 sække

67,13 kr. 8,98 €

Guidens andre universer

Ormekompostering30 vejledninger →Kompostering25 vejledninger →EM-mikroorganismer26 vejledninger →