Bokashi om vinteren, om sommeren og i ferien: vores råd sæson for sæson

Udskriv

Bokashi fungerer hele året, men ikke helt på samme måde i januar og i juli. Kulde bremser mikroorganismerne, mens varme sætter fart i det hele, også i produktionen af saft og i bananfluernes appetit. Og når det bliver tid til at tage på ferie, spekulerer mange på, om de kan lade deres spand stå alene.

Den gode nyhed er, at bokashien med nogle få enkle justeringer kommer igennem både årstider og fravær uden problemer. Sådan gør De.

Sådan påvirker temperaturen bokashien

Mælkesyrebakterierne og gærsvampene, der får Deres madrester til at fermentere, arbejder bedst ved stuetemperatur, omkring 18 til 25 °C. Jo køligere det er, desto langsommere arbejder de: under ca. ti grader går fermenteringen tydeligt langsommere, og ved omkring 5 °C står den næsten stille. Kulden ødelægger ikke det arbejde, der allerede er gjort: den sætter det på pause, og fermenteringen går i gang igen, når temperaturen stiger.

Omvendt fermenterer en spand, der står varmt, hurtigere, producerer mere saft og lugter kraftigere, når den åbnes. Det, De især skal undgå, er direkte sollys, som får temperaturen i en plastspand til at stige langt over rummets. Læs vores artikel hvor skal bokashien stå for at finde den rette placering.

Vidste du det?

Kulde skader ikke en bokashi, der allerede er fermenteret. Når de to ugers hviletid er gået, kan spanden endda fryse uden skade: den venter roligt på tøvejret.

Vinter: tag spanden indenfor og hav lidt mere tålmodighed

Mens spanden fyldes

• Tag spanden indenfor, hvis den normalt står på en altan eller i en garage. En spand, der er ved at blive fyldt, har brug for et tempereret rum for at komme godt i gang. Udendørs kan skiftende frost og tø også få låget eller hanen til at revne.
• Vær lidt mere gavmild med aktivatoren, især ved kød, fisk og fugtige rester: en god start betyder mere, når det er køligt.
• Skær i mindre stykker. Små stykker fermenterer hurtigere og lader sig bedre presse sammen.
• Pres sammen, men rør aldrig rundt. Nogle vinterråd foreslår at blande indholdet i spanden: det er en fejl. Når De rører rundt, kommer der luft ind, mens bokashien netop har brug for at være uden luft.

Forvent også mindre saft: det er normalt i koldt vejr. Fortsæt alligevel med at tappe af regelmæssigt.

Under hviletiden

I et køligt rum skal den fyldte spand hvile en til to uger længere. Tre eller fire uger i stedet for to er ikke noget problem: en godt lukket spand tager ikke skade af at vente. Tidsrammerne er beskrevet nærmere i vores artikel om fermenteringstiden og tegnene på, at bokashien er klar.

Emys råd

Stil spanden på et bræt eller et stykke tykt pap frem for på et koldt klinkegulv: så holder den bedre på rummets varme.

Frossen jord: opbevar den fermenterede bokashi til tøvejret

I de fleste egne af Frankrig kan man nedgrave bokashi næsten hele vinteren ved at udnytte en frostfri dag. Kold jord omdanner den blot langsommere: regn med længere tid, før De planter. Men i bjergegne eller i en streng vinter kan jorden forblive hård i flere uger. Så har De flere muligheder:

• Lad spanden være lukket et køligt sted, for eksempel i en garage eller et skur. Er den godt aftappet, holder den sig stabil i uger, ja endda måneder.
• Hæld indholdet over i en stor lufttæt beholder for at frigøre Deres spande: tap al saften af, læg avispapir i bunden af beholderen, pres hver portion sammen og luk godt. For meget fugt er den største fjende under opbevaringen; tilføj papir, hvis indholdet virker vådt.
• Kom den i en havekompost, godt dækket med brunt materiale: nedbrydningen fortsætter langsomt dér.
• Bland den med jord i en stor beholder i læ, hvis De har pladsen. Det er princippet bag en såkaldt «jordfabrik».

Om foråret nedgraver De lageret, så snart jorden kan bearbejdes, ved at følge vores artikel om at nedgrave bokashi i haven. Har De et stort lager, gør en tredje spand eller en opbevaringsbeholder vinteren meget nemmere: det forklarer vi i vores artikel om skiftet mellem to spande.

Sommer: varme, saft og bananfluer

Varmen sætter fart i fermenteringen: det er egentlig godt nyt. Men den kræver lidt mere opmærksomhed.

• Tap oftere af. Sommerens frugt og grønt er fulde af vand, og spanden producerer mere saft. Hver anden dag, eller endda hver dag i stærk varme.
• Hold spanden i skyggen. Tag den indenfor, hvis altanen ligger i solen, og hold den væk fra de store vinduespartier.
• Hold bananfluerne væk. De kommer ikke fra en godt lukket bokashi: de tiltrækkes af rester, der ligger frit fremme, og af dråber af saft. Tøm bio-spanden til forindsamling hver dag, drys aktivator over straks efter hver tilføjelse, og tør kanten af låget og hanen af.
• Behold de to ugers hviletid. Selv om fermenteringen går hurtigere, når det er varmt, sikrer denne frist resultatet.

Hvis låget buler lidt ud på grund af trykket fra fermenteringsgasserne, eller hvis der opstår en usædvanlig lugt, hjælper vores artikel dårlig lugt, for meget saft, bananfluer Dem med at finde årsagen.

På ferie: en lukket spand klarer sig fint

Det er en af bokashiens store fordele: den klarer sig fint uden Dem. I modsætning til en ormekompostbeholder er der ingen, der skal fodres. Før De tager af sted:

1. Tøm Deres bio-spand til forindsamling i bokashien: intet må ligge frit fremme.
2. Drys et godt lag aktivator over toppen, pres sammen og luk låget godt.
3. Tap saften af til sidste dråbe, og kontrollér, at hanen eller proppen er lukket ordentligt.
4. Stil spanden køligt og i skygge. Et lukket hus kan blive meget varmt midt om sommeren: et bryggers eller en kælder er bedre end køkkenet.

Spanden fortsætter simpelthen med at fermentere, mens De er væk. Når De kommer hjem, tapper De af: der er måske lidt mere saft end normalt. Var den fuld, da De tog af sted, er den endda klar til at blive tømt. Ved et fravær på mere end en måned med en spand fyldt med saftig frugt og grønt kan De bede en nabo om at kigge forbi og tappe af én gang.

Opbevar også Deres lager af aktivator godt lukket, tørt og beskyttet mod varme. En pose af vores Bokashi EM-kompostaktivator i reserve sikrer, at De undgår ubehagelige overraskelser, når De starter igen. Og har De også orme, skal det organiseres anderledes: se vores artikel sådan passer De Deres ormekompostbeholder i ferien.

Husk

Før afrejse: tømt bio-spand, et lag aktivator, låget godt lukket, saften aftappet, spanden stillet køligt. En lukket bokashi kan sagtens stå alene i flere uger.

Planlæg året med to spande

Årstiderne falder naturligt på plads med skiftet mellem to spande:

• Om foråret og sommeren er haven klar til at modtage bokashien: det er tiden til at nedgrave regelmæssigt og bruge det lager, der er samlet op i løbet af vinteren.
• Om efteråret kan De udnytte de bede i køkkenhaven, der bliver ledige, til at nedgrave før frosten.
• Om vinteren lader De de fermenterede spande stå lidt længere og opbevarer indholdet, hvis jorden er frossen.

En spand, der er nem at bære, gør også turene frem og tilbage lettere: Skaza Organko 2 Bokashi-kompostbeholder med sin bærestrop er nem at bære ud i haven eller hen til skuret.

Kort fortalt

Om vinteren tager De spanden indenfor, skærer i mindre stykker, er lidt mere gavmild med aktivatoren og forlænger hviletiden med en til to uger – uden nogensinde at røre rundt. Er jorden frossen, opbevarer De den fermenterede bokashi godt lukket og drænet til tøvejret. Om sommeren tapper De oftere af, holder spanden i skyggen og lader ingen rester ligge frit fremme for at undgå bananfluer. Før ferien tømmer De bio-spanden, tilføjer et lag aktivator, tapper af, lukker og stiller spanden køligt: så venter den på Dem uden problemer.

Tilhørende produkter

Urbalive Bokashi-kompostbeholder

Kapacitet 10,6 liter, fås enkeltvis eller som sæt med 2

615,13 kr. 82,29 €

Bestseller

Bokashi-kompostbeholder Confort

Kapacitet: 14 liter, sælges enkeltvis eller i sæt af 2

381,53 kr. 51,04 €

Bestseller

Bokashi EM kompostaktivator | Pose på 1 kg

Enkeltvis eller i sæt af 2 eller 3 sække

67,13 kr. 8,98 €

Bokashi-kompostbeholder Skaza Organko 2

Kapacitet 9,6 liter, enkeltvis eller i sæt af 2

630,61 kr. 84,36 €

Guidens andre universer

Ormekompostering30 vejledninger →Kompostering25 vejledninger →EM-mikroorganismer26 vejledninger →