Praktisk guide

Bokashi

Guidens indhold

01Forstå bokashi5▸

Hvad er bokashi?Bokashi, kompost eller ormekompost?Kom i gang med din første bokashi-spand Hvilket affald må komme i en bokashi?Bokashiklid: funktion, dosis, opbevaring

02Vælg og indret din bokashi3▸

Vælg din bokashi-kompostbeholder Hvorfor to bokashi-spande Hvor skal bokashien stå

03Bokashi i hverdagen3▸

Vedligehold og aftapning af bokashi Bokashiens fermenteringstid Bokashi om vinteren, sommeren og i ferien

04Udnyt den gærede bokashi og dens væske5▸

Nedgrav bokashi i haven Bokashi uden have Bokashisaften Bokashi og ormekompostbeholder Bokashi og havekompost

05Løs et problem3▸

Skimmel i bokashi: hvad gør man?Lugt, saft, fluer: fejlfinding i bokashi Problemer efter nedgravning af bokashi

06Gå videre5▸

Lav selv din bokashi-aktivator Byg selv en bokashispand Bokashi og EM: hvad siger videnskaben De andre bokashier: jorddække, græs, kugler Bokashi FAQ: 25 typiske spørgsmål

Praktisk guideBokashi

To bokashi-spande: hvorfor det er uundværligt, og hvordan du organiserer rotationen

Emy, maskot for effektive mikroorganismer, ligger på låget af en lukket, sort Skaza Organko 2 bokashi-spand, der gærer, ved siden af en anden, åben spand, der er ved at blive fyldt

Når man lige er begyndt med bokashi, tror man ofte, at én spand er nok. Men så kommer dagen, hvor den er fuld: Den skal stå lukket i mindst to uger for at gære … og der er ikke længere plads til aftenens skræller. Derfor anbefaler næsten alle brugsanvisninger, også vores egen, at man arbejder med to spande.

I denne vejledning forklarer vi, hvordan du organiserer rotationen uge for uge, hvor meget aktivator du skal regne med på et år, og hvad du gør, hvis din rytme ikke passer til dette skema.

Problemet: En fuld spand skal have ro

Så længe du fylder spanden, er gæringen i gang, men ikke færdig: De øverste lag er jo lige kommet i. Når spanden er fuld, lukker du den og lader den stå i fred i mindst to uger ved stuetemperatur uden at åbne den. Det er denne hvileperiode, der giver mælkesyrebakterierne tid til at syrne det hele og stabilisere affaldet. Vi gennemgår tiderne i detaljer i vores vejledning om gæringstid og tegn på, at bokashi er klar.

I de to uger bliver der ved med at komme køkkenrester. Uden en ekstra spand måtte du enten smide dem ud med restaffaldet eller åbne den spand, der gærer, så der kommer luft ind på det forkerte tidspunkt.

Husk
Den ene spand fyldes, mens den anden gærer. Det er hele princippet: Du holder aldrig op med at sortere dine rester, og hver spand får tid til at gære ordentligt.

Cyklussen med to spande, uge for uge

Rotation med to Skaza Organko 2 bokashi-spande: Den ene fyldes lag for lag, mens den anden står lukket og gærer i ro Lad os tage en husstand, der fylder en spand på cirka to uger, hvilket er den ideelle rytme. Vi kalder spandene A og B.

Uge 1 og 2: Du fylder spand A lag for lag med aktivator og presser det sammen hver gang. Du tapper saften af hver anden eller tredje dag.
Slutningen af uge 2: Spand A er fuld. Du tilsætter et sidste lag aktivator, presser sammen og lukker. Nu skal den hvile.
Uge 3 og 4: Du fylder spand B. Spand A gærer; du fortsætter blot med at tappe saften af uden at åbne låget.
Slutningen af uge 4: Spand B er fuld og skal hvile. Spand A har gæret i to uger: Du tømmer den (i haven, i en kompostbeholder eller i en kasse med jord), skyller den, og så er den klar til brug igen.
Uge 5: Du begynder at fylde spand A igen. Og sådan fortsætter det.

Med denne rytme tømmer du cirka én spand hver anden uge, altså godt og vel tyve færdiggærede spande om året. Hvis du vil vide, hvad du skal gøre med dem, kan du læse vores vejledning om at grave bokashi ned i haven eller den om løsninger uden have. På skemaet ser du spanden, der fyldes (1), og den lukkede spand, der gærer (2), hvorefter de bytter roller.

Emys råd
Sæt en lille etiket på låget af den spand, der skal hvile, og skriv datoen for lukningen på den: Så kan du med et hurtigt blik se, hvornår den er klar.

Hvor meget aktivator skal du regne med på et år?

Forbruget afhænger af mængden af affald, typen af affald (kød, fisk og meget våde rester kræver mere) og årstiden. Hos os vurderer vi, at en husstand på to personer bruger cirka 2 kg aktivator om året, dvs. omkring seks måneder for en pose på 1 kg. En familie på fire bruger typisk 2 til 6 kg om året, og en husstand, der kommer meget kød, fisk eller våde rester i, vil ligge i den høje ende.

Det er bedst altid at have lidt på lager: En halvfuld spand, der venter på aktivator, gærer dårligt. Opbevar dit lager tæt lukket, tørt og mørkt. Vores Bokashi EM-kompostaktivator fremstilles på gården; hvis du hellere vil lave den selv, finder du hele metoden i vores vejledning om at lave hjemmelavet bokashi-aktivator.

Hvad hvis min rytme ikke passer?

Du har ikke meget affald

Hvis det tager mere end en måned at fylde din spand, er den sandsynligvis for stor til dig. Hver gang du åbner den, kommer der lidt luft ind, og en meget langsom påfyldning øger risikoen for skimmel i de øverste lag. Der er to løsninger:

Vælg mindre spande, for eksempel to Skaza Organko 2 bokashi-kompostbeholdere på 9,6 liter.
Saml dit affald: Opbevar resterne i en lille, lukket bio-spand, og hæld dem først i bokashi-spanden én gang om dagen eller hver anden dag. Spanden bliver åbnet sjældnere, og det har gæringen godt af.

Du har meget affald

Hvis en spand bliver fyldt på mindre end en uge, er den anden ikke færdig med at hvile, når den første er fuld. Skift til større spande, for eksempel sættet med to spande på 15,3 liter fra Skaza Essential bokashi-kompostbeholder, eller tilføj en tredje spand til rotationen. Nogle brugere, der har mere end en liter rester om dagen, arbejder endda med tre eller fire spande.

Du kan ikke tømme spanden med det samme

Er jorden frossen, er haven for langt væk, eller skal du væk et par dage? Den færdiggærede spand kan godt vente. Tæt lukket og med regelmæssig aftapning forbliver den stabil i flere uger og ifølge mange brugeres erfaring endda i flere måneder. Det er bedst at bruge indholdet inden for de følgende måneder, men det haster ikke på dagen.

Det egentlige problem er, at en spand, der venter, er en spand, der ikke bliver brugt. Hvis det ofte sker for dig, har du to muligheder:

En tredje spand, der fungerer som buffer om vinteren eller i travle perioder.
En stor, lufttæt opbevaringskasse, for eksempel en plastkasse med tætsluttende låg: Her overfører du indholdet af de færdiggærede spande til en bund af avispapir, presser det godt sammen og lukker straks igen. Spandene bliver frigjort, og lageret kan vente til foråret. Husk at tappe al saften af spanden, før du overfører indholdet: For meget væske er den største fjende ved opbevaring.

Vi gennemgår, hvordan du organiserer dig hen over årstiderne, i vores vejledning bokashi om vinteren, om sommeren og i ferien.

Vidste du det?
Når gæringen er færdig, tager bokashi ikke skade af frost. I de nordiske lande opbevarer nogle brugere deres færdiggærede spande hele vinteren i et skur og graver indholdet ned, når frosten går af jorden.

To ens eller to forskellige spande?

Intet tvinger dig til at have to ens spande, men det er mere praktisk: samme rumfang, samme stamper, samme arbejdsgange, og delene kan bruges i begge. Derfor fås de fleste af vores modeller i sæt med to. Når du starter, skal du ikke vente, til den første spand er fuld, med at skaffe den anden: Så bliver du taget på sengen. For at komme godt i gang med din første spand kan du følge vores metode til at starte med bokashi trin for trin.

Kort sagt

En fuld spand skal stå lukket i mindst to uger: Imens tager den anden spand over, og rotationen kører uden afbrydelse. Vælg spande, som du fylder på en til to uger, regn med cirka 2 kg aktivator om året til to personer, og sørg for en tredje spand eller en lufttæt opbevaringskasse, hvis du ikke altid kan tømme spanden med det samme. En færdiggæret spand, der er tæt lukket og aftappet, kan sagtens vente.