Praktisk guide

Bokashi

Guidens indhold

01Forstå bokashi5▸

Hvad er bokashi?Bokashi, kompost eller ormekompost?Kom i gang med din første bokashi-spand Hvilket affald må komme i en bokashi?Bokashiklid: funktion, dosis, opbevaring

02Vælg og indret din bokashi3▸

Vælg din bokashi-kompostbeholder Hvorfor to bokashi-spande Hvor skal bokashien stå

03Bokashi i hverdagen3▸

Vedligehold og aftapning af bokashi Bokashiens fermenteringstid Bokashi om vinteren, sommeren og i ferien

04Udnyt den gærede bokashi og dens væske5▸

Nedgrav bokashi i haven Bokashi uden have Bokashisaften Bokashi og ormekompostbeholder Bokashi og havekompost

05Løs et problem3▸

Skimmel i bokashi: hvad gør man?Lugt, saft, fluer: fejlfinding i bokashi Problemer efter nedgravning af bokashi

06Gå videre5▸

Lav selv din bokashi-aktivator Byg selv en bokashispand Bokashi og EM: hvad siger videnskaben De andre bokashier: jorddække, græs, kugler Bokashi FAQ: 25 typiske spørgsmål

Praktisk guideBokashi

Bokashi der lugter, for meget saft, bananfluer: find fejlen og red din spand

Emy, maskot for de effektive mikroorganismer, snuser nysgerrigt til en åben Skaza Organko 2 bokashispand ved siden af et stort forstørrelsesglas og et glas syltede agurker

En bokashi, der fungerer godt, lægger man ikke mærke til: med lukket låg lugter den næsten ikke af noget i køkkenet, og når du åbner den, dufter den syrligt, lidt som et glas syltede agurker. Når lugten bliver decideret ubehagelig, spanden flyder over med saft, eller der flyver bananfluer omkring den, er der noget, der er gået skævt.

Den gode nyhed: årsagerne er næsten altid de samme – luft, fugt og mængden af klid – og intet er tabt, så længe du reagerer hurtigt. Her kan du se, hvordan du stiller den rigtige diagnose, symptom for symptom.

Normal og unormal lugt: lær at kende forskel

Første skridt er at vide, hvad der er normalt. En sund bokashi lugter:

syrligt, af eddike, syltede agurker eller surkål;
nogle gange af cider, øl eller en svag alkoholisk note;
ret tydeligt, når den åbnes, især når du tapper saften af, som altid lugter kraftigere end indholdet.

En unormal lugt er derimod umiskendelig: rådne æg, fordærvet kød, rådden kål, kloak eller en skarp lugt af ammoniak. Den viser, at affaldet er begyndt at rådne i stedet for at gære.

Vidste du det?
Selv en spand, der har fået en ubehagelig lugt, kan næsten altid reddes. Så længe farvet skimmel ikke har bredt sig over overfladen, er der kun brug for nogle få greb for at få mælkesyregæringen i gang igen.

Råddenlugt, lugt af rådne æg eller ammoniak: årsager og løsninger

Årsagerne

For meget luft: låget er ikke lukket ordentligt, pakningen er snavset eller beskadiget, hanen står åben, spanden åbnes for ofte, eller affaldet er ikke presset godt nok sammen.
For lidt klid: et enkelt lag uden klid er nok til at give plads til forrådnelse.
For meget fugt: det er den hyppigste årsag. Gennemvådt indhold lugter grimt.
Saft, der står stille: bliver den for længe i bunden af spanden, begynder den til sidst at rådne.
For meget varme: direkte sol eller placering tæt på en ovn eller radiator.
Meget protein på én gang: lugt af ammoniak opstår ofte, når man tilsætter en stor mængde kød, fisk eller ost uden at øge mængden af klid.

Hvad gør du?

Drys en god håndfuld klid ud over hele overfladen.
Pres det godt sammen. Rør aldrig rundt i indholdet: så kommer der luft ind, og lugten bliver værre.
Tap saften af hver dag i nogle dage.
Tjek lågets pakning, og rengør kanten.
Når du fylder mere i, så skær affaldet i mindre stykker, og vær mere gavmild med kliddet.

Hvis der også er grøn, blå eller sort skimmel ud over lugten, så følg hellere vores vejledning Skimmel i bokashi, der forklarer, hvornår en spand kan reddes, og hvornår det er bedre at kassere indholdet.

For meget saft, gennemvådt eller slimet indhold

Et halvt sammenkrøllet avisark lagt på risten i bunden af en tom bokashispand før det første lag Mængden af saft afhænger især af, hvad du kommer i spanden. Frugt og grøntsager afgiver meget; brød, ris og pasta meget lidt. Indhold, der svømmer i væske eller bliver slimet, skyldes som regel én af disse årsager: drivvåde skræller, rester med sovs eller suppe, saft, der ikke er tappet nok af, eller en tilstoppet rist, der ikke længere lader noget løbe igennem.

Tap af hver dag, så længe der løber meget saft, og derefter hver anden eller tredje dag.
Lad det dryppe af, før du fylder i: lad vaskede skræller og fugtige rester dryppe af et par minutter i vasken. Ingen væske i spanden: hverken suppe, mælk eller sovserester.
Tilsæt noget sugende: lidt mere klid, iturevet avispapir uden glans, en æggebakke af pap, brunt pap eller et stykke tørt brød. Undgå blankt papir og magasiner.
Rens drænet, hvis saften ikke længere løber ned: før en lang klinge ned langs spandens side helt til risten for at åbne en passage igen, uden at vende indholdet.

Et sikkert tegn: kondens under låget. Det viser, at indholdet er for fugtigt, ofte allerede før lugten opstår.

Emys råd
Læg et halvt sammenkrøllet avisark i bunden af spanden, oven på risten, før det første lag. Det suger overskydende saft op og forhindrer, at små stykker stopper hullerne til.

Omvendt er det helt normalt, at en spand næsten ikke giver saft, især om vinteren eller med tørt affald. Alt om at tappe saften af finder du i vejledningen Sådan passer du din bokashi.

Ingen gæringslugt

Lugter din spand slet ikke af noget, hverken godt eller dårligt, og ser der ikke ud til at ske noget? Der er tre mulige årsager:

For gammelt eller dårligt opbevaret klid, der har stået fugtigt eller været åbnet for længe. Godt klid lugter af gær eller syrligt; lugter det muggent eller slet ikke af noget længere, så udskift det. Se vejledningen Bokashiklid.
Kulde: gæringen går tydeligt langsommere, når det er køligt. Flyt spanden ind i et opvarmet rum, helst mellem 18 og 25 °C.
For lidt klid: øg mængden ved hvert lag.

Giv det derefter tid: der går ofte en til to uger, før den syrlige lugt for alvor indfinder sig.

Bananfluer eller fluer

En spand, der er lukket ordentligt, lukker ikke insekter ind. Dukker der bananfluer op, har de enten fundet en vej ind, eller de er kommet med affaldet. Bananfluer tiltrækkes af lugten af moden frugt og gæring, og de lægger gerne æg på skræller, der ligger frit fremme.

Luk låget godt, og tjek pakningen; rengør kanten, hvor fastklistrede rester tiltrækker insekter.
Dæk hvert lag med klid med det samme, så intet affald ligger frit.
Tøm din lille køkkenaffaldsspand ofte: det er den, der tiltrækker bananfluerne, langt mere end bokashispanden.
Sæt en fælde ved spanden: et lille glas æblecidereddike med en dråbe opvaskemiddel.

Finder du larver (maddiker), har fluer lagt æg i spanden, mens den var åben, eller gennem en utæthed. Er der kun nogle få larver i overfladen: fjern dem, tilsæt klid, pres sammen, og luk omhyggeligt igen. Er der mange, så grav hele indholdet dybt ned i haven, skyl spanden, og start forfra.

Spanden buler, låget strammer

Et låg, der buler, eller som "puster", når du åbner det, er ikke noget at bekymre sig om. Gæringen danner lidt gas, især med sødt affald som frugt eller brød. Hvis lugten stadig er syrlig, så åbn låget kortvarigt for at lukke gassen ud, luk det straks igen, og tjek, at hanen ikke er tilstoppet. Et låg, der strammer, er kun bekymrende, hvis det ledsages af råddenlugt.

Har du også en ormekompostbeholder, så husk, at lugt i den ikke håndteres på samme måde: vores vejledning Dårlig lugt i ormekompostbeholderen viser dig vej.

Oversigt: fejlfinding på et øjeblik

Syrlig lugt af eddike eller syltede agurker: alt er i orden, fortsæt.
Råddenlugt eller lugt af rådne æg: mere klid, sammenpresning, daglig aftapning, tjek af pakningen.
Lugt af ammoniak: mere klid på kød, fisk og mejeriprodukter.
Gennemvådt indhold, kondens under låget: aftapning, afdryppet affald, avispapir eller pap.
Ingen lugt: udskift kliddet, flyt spanden et varmt sted hen, øg mængden.
Bananfluer: tjek låg og kant, tøm den lille affaldsspand oftere.
Mange maddiker: grav indholdet dybt ned, skyl spanden, start forfra.
Bulende låg, syrlig lugt: gæringsgas, helt ufarligt.

Husk
Næsten alle problemer med bokashi skyldes tre ting: for meget luft, for meget vand eller for lidt klid. At presse sammen, tappe af og drysse rigeligt med klid løser langt de fleste tilfælde.

For at undgå problemer fra starten gør et godt klid en forskel: vores Bokashi EM-kompostaktivator, fremstillet på gården, holder sig tørt i en tætsluttende boks.

Kort sagt

En sund bokashi lugter syrligt, når den åbnes, og næsten ikke af noget med lukket låg. Råddenlugt eller lugt af ammoniak tyder på luft, for meget fugt, saft der står stille eller for lidt klid: tilsæt klid, pres sammen uden nogensinde at røre rundt, tap af hver dag, og tjek pakningen. Mod for meget saft: lad affaldet dryppe af, og tilsæt papir eller pap. Bananfluer kommer især fra den lille køkkenaffaldsspand og et låg, der ikke er lukket ordentligt, og et bulende låg er blot gæringsgas. I næsten alle tilfælde kan spanden reddes.