Bokashi: kompostér alt dit køkkenaffald, også uden orme

Kan du godt lide tanken om at mindske dit affald, men er du ikke klar til at have regnorme i dit køkken? Eller har du allerede en ormekompostbeholder og ved ikke, hvad du skal gøre med rester af kød og ost? Gård fra Moutta byder velkommen til en ny familie af kompostbeholdere: bokashispandene.

Hvad er bokashi?

»Bokashi« er et japansk ord, der betyder »fermenteret organisk materiale«. Princippet er enkelt: I stedet for at lade dit affald nedbrydes i fri luft, får man det til at fermentere i en lukket spand.

Fermenteringen udføres af effektive mikroorganismer, EM, som tilføres via en aktivator, man drysser ud over affaldet. Disse »venlige« bakterier omdanner det organiske materiale ved syrning, lidt ligesom surkål. Resultatet: ingen forrådnelse og ingen dårlig lugt i køkkenet.

Alle dine madrester, også dem Willy siger nej tak til

Det er bokashiens store styrke. I en ormekompostbeholder bryder ormene sig hverken om kød, fisk eller mejeriprodukter. Bokashispanden tager derimod imod dem:

• frugt og grøntsager, rå eller tilberedte;
• kød, fisk og fiskeben;
• mejeriprodukter;
• færdigretter, brød og kager;
• kaffegrums.

Til gengæld kommer man aldrig plastik, glas, metal, væsker, aske, sand eller ekskrementer i den. Den fulde liste finder du på vores side hvad må komme i en bokashi.

Hvordan fungerer det i hverdagen?

Det klares i fire trin:

1. Du lægger dine køkkenrester i spanden.
2. Du drysser et tyndt lag bokashiaktivator ud over dem.
3. Du trykker godt sammen for at presse luften ud: fermenteringen foregår uden ilt.
4. Du lukker det lufttætte låg.

Under fermenteringen løber der saft ned i bunden af spanden. Den tappes via hanen. Når spanden er fuld og fermenteringen afsluttet, kommer det fermenterede affald ud i haven, i kompostbeholderen eller endda i ormekompostbeholderen, hvor det beriger jorden.

Bokashi eller ormekompostbeholder: hvorfor ikke begge dele?

Bokashi erstatter ikke Willy og hans venner, den supplerer dem. Spanden tager sig af de rester, som ormene ikke spiser, og ormekompostbeholderen omdanner skrællerne til en meget næringsrig ormekompost. Mange familier bruger begge dele sammen. Læs vores sammenligning bokashi, kompost eller ormekompost for at vælge den metode, der passer dig.

For at forstå alt om denne metode kan du besøge vores side bokashi: hvad er det? og derefter opdage vores bokashi-kompostbeholdere.

Nyt fra gården

Journalen direkte i din indbakke

Nye indlæg, tips og kulisser: Willy og Emy skriver til Dem.

Je m'abonne

Afmelding med ét klik når som helst. Dine data